À savoir
Le Benzoate de sodium est utilisé en tant que conservateur antifongique dans les produits cosmétiques et dans l'alimentaire sous la dénomination E211. Il est donc très efficace contre les champignons, levures et bactéries. Il est fabriqué assez facilement avec de la soude, de l'eau et de l'acide benzoïque. On le trouve naturellement dans certains fruits comme les prunes, les pruneaux ou encore les pommes. Il est autorisé en bio.