À savoir
L'alginate de sodium est extrait d'algues marines brunes. Elle se présente sous la forme d'une poudre blanche et inodore, utilisée dans les cosmétiques pour ses propriétés gélifiantes (qui donne de la consistance aux produits). Elle entre notamment dans la composition du Gaviscon, qui au contact de l'acide citrique forme un gel qui limite les brûlures d'estomac.