À savoir
L'hydroxypropyl méthylcellulose (hypromellose, HPMC) est un polymère de synthèse utilisé comme épaississant, émulsifiant ou agent moussant. Il se dissout dans l'eau pour épaissir et former un gel. Il est utilisé en tant qu'additif alimentaire sous la dénomination E464. Son mode production fait intervenir de la cellulose et de l'oxyde de propylène. Pour ces raisons, l'ingrédient est accompagné d'une fleur orange sur notre application.