À savoir
La papaïne est une enzyme qui dégradent les protéines que l'on trouve naturellement dans la papaye. On la rencontre dans les traitements exfoliants pour éliminer les peaux mortes à la surface de l'épiderme. Il existe aussi des shampoings à base d'enzymes pour les animaux domestiques qui nettoient la fourrure et facilitent le brossage. Elle est autorisée en bio.