XYLITOL

Vale a dire Lo xilitolo è anche chiamato zucchero di betulla perché è principalmente ottenuto dalla corteccia di questo albero. Tuttavia, si può trovare un po 'ovunque (spighe, corteccia di cocco e in alcuni frutti ...). È un dolcificante il cui potere dolcificante è equivalente a quello dello zucchero (saccarosio), ma con 2 volte meno calorie (2,4 kcal / g contro 4,0 kcal / g per lo zucchero). In cosmetica, è usato come umettante e nei dentifrici si apprezza il suo sapore dolce. L'ingrediente non è cariogeno (generatore di carie, come lo zucchero). Lo xilitolo ha anche un indice glicemico molto basso che lo rende una risorsa importante contro l'iperglicemia, ad esempio. È usato negli alimenti con il nome E967.

Gli studi hanno anche dimostrato che, se usato per un lungo periodo, può avere un'incidenza anti-carie, aumentando il flusso salivare e il pH, riducendo il numero di batteri cariogeni e periodontopatogeni.