SORBITOL

Vale a dire Il sorbitolo è un poliolo che si presenta sotto forma di polvere cristallina bianca e zuccherina. Viene utilizzato principalmente come umettante nei prodotti per l'igiene dentale, per aiutare la pasta a mantenere l'aspetto fluido dopo l'apertura, ma anche per il suo potere dolcificante non cariogeno (non genera carie come lo zucchero). Si trova abbastanza frequentemente per lo stesso motivo nelle creme idratanti. Negli alimenti si trova come additivo con il nome E420 o come dolcificante per i diabetici.

Industrialmente il sorbitolo si ottiene, ad esempio, mediante idrogenazione del mais o dello sciroppo di glucosio. Si trova naturalmente presente in molti frutti come prugne, mele e ciliegie.