XYLITOL

Qué saber El xilitol también se llama azúcar de abedul porque se obtiene principalmente de la corteza de este árbol. Sin embargo, uno puede encontrar un poco en todas partes (mazorcas de maíz, corteza de coco y en algunas frutas ...). Es un edulcorante cuyo poder edulcorante es equivalente al del azúcar (sacarosa), pero con 2 veces menos calorías (2.4 kcal / g contra 4.0 kcal / g para el azúcar). En cosmética, se utiliza como humectante y en pastas dentales se aprecia su sabor dulce. El ingrediente no es cariogénico (generador de caries, como puede el azúcar). El xilitol también tiene un índice glucémico muy bajo, lo que lo convierte en un activo importante contra la hiperglucemia, por ejemplo. Se utiliza en alimentos bajo el nombre E967.

Los estudios también han demostrado que, durante un largo período de tiempo, puede tener una incidencia anti caries, aumentando el flujo salival y el pH, al tiempo que reduce el número de bacterias cariogénicas y periodontopatógenos.