Qué saber
Utilizados desde la década de 1960, los hidrolizados de almidón hidrogenado (HSH) son una familia de edulcorantes más dulces que el azúcar, ampliamente utilizado en alimentos en confitería, por ejemplo. Se producen por hidrólisis parcial de almidón de maíz, trigo o patata. En la práctica, este nombre bastante genérico se usa para designar cualquier grupo extendido de polioles (alcoholes de azúcar).
Se utilizan en cosméticos como humectantes: es decir, retienen agua en los productos y permiten que la pasta no se cristalice con el tiempo.