Antioxidans : Hemmt Reaktionen, die durch Sauerstoff gefördert werden, und verhindert so Oxidation und Ranzigwerden
Emulgator : Fördert die Bildung inniger Mischungen zwischen nicht mischbaren Flüssigkeiten durch Modifizierung der Grenzflächenspannung (Wasser und Öl)
Emulsionsstabilisator : Fördert den Emulgierungsprozess und verbessert die Stabilität und Haltbarkeit der Emulsion